Hola!
Primero vale aclarar que no soy contador, no tengo experiencia en estos temas, simplemente leyendo y usando el sentido común es que complete el formulario.
Tampoco doy garantía que sea la forma óptima o correcta de hacerlo, simplemente comparto mi criterio para mi caso donde iré explicando de la mejor forma la razón por la cual elegí cada opción.

Tambien es bueno entender que Udemy como plataforma con alcance Mundial, acarrea con muchos factores legales en cada pais que se venden los cursos, entre los cuales tambien incluye impuestos que podemos observar en cada venda de nuestros cursos. Esto que estamos completando es algo que exige EEUU y como empresa de ese pais, debe cumplir. No es algo para preocuparse, ya que como dije, si nos gusta que nuestros cursos lleguen a todo el mundo, hay que aceptar las reglas del juego de cada pais, en este caso EEUU.
Espero que les sea de utilidad!
Si estás leyendo esto es porque te llego el correo, es importante que copies el ID de instructor que te envían ahí, y le des al siguiente botón.

Una vez que presiones ahí, te deriva a la siguiente pantalla.

Una vez que ingresamos, empieza lo interesante. Va la primera captura y explicación.

Cabe mencionar que pueden elegir idioma español como señalo en la captura.

En mi caso como no soy una empresa, selecciono individual.

Luego que no soy de estados Unidos y escribo el ID de instructor que mencione al principio.

El resto que aparece en la imagen por sentido comun saben que responder, de hecho es importante aclarar que siempre respondan la verdad.

En mi caso no tengo TIN, ya que los pagos los recibo por Payoneer y tengo una tarjeta de debito internacional que la puedo usar en cualquier parte del mundo y retirar dinero de los cajeros en la moneda de cada pais.

Seguimos completando el resto que son simplemente nuestros datos y damos acepto terminos fiscales y continuar

Esto es importante, una vez que continuamos nos devuelve este mensaje, donde nos envia el codigo al correo que colocamos recien en el formulario, tenganlo presente ya que lo van a utilizar al final.

Esta parte puede ser la mas "confusa" cuando en realidad si leemos es bastante clara la explicacion por cada formulario.

Yo elijo la que marco en pantalla ya que cumple con mi realidad. Tambien mas adelante les muestro una captura que confirma esto. Este formulario deben elegirlo si no tienen TIN.

Completan y continuan.

Aqui viene un punto interesante. Nos vuelve a pedir el TIN. En mi caso al no tenerlo tildo la paloma de No disponible y habilita el campo de texto abajo para que expliquen el porque.

Aqui esta la confirmacion que mencionaba en los formulario del porque elegimos W-8BEN. Ponemos continuar.

Este punto es interesante. Si colocan que si, podran ver los paises que corresponde (Argentina no esta). Es importante que tengan en cuenta que si se encuentran en uno de estos paises y continuan, les van a pedir hasta las medidas de sus calsetines, o sea que les van a pedir muchisima informacion.

Aqui completan con la informacion que les pide adjuntar, sino tienen ninguna no es obligatorio cargarla para seguir.

Tildan todo para aceptar ya que sino no pueden seguir.

Y para terminar, les pide su nombre y apellido y el codigo que les mencione al principio que les iba a llegar por correo cuando pasaron la primer imagen.

Espero que les sea de utilidad! Saludos!